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《比悲傷更悲傷的故事》

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除此之外,傷更事張蘭還得八面玲瓏,多方應酬,“來的都是客,全憑嘴一張。這不僅為99%的女子所咂舌,比悲悲傷連尋常男子也難以復制其道路。

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”俏江南的第一家店開在了北京國貿,比悲悲傷專攻寫字樓商務人群。沒有名氣、傷更事沒有背景,張蘭只能把計劃書做得專業漂亮,讓國貿一看就覺得自己是行家,從而贏得信任。為了換取免費的地下室住宿,比悲悲傷張蘭甚至每天早上6點就得起床為房東熬好麥片,幫患病的房東太太擦洗。

俏江南上市失敗后,傷更事鼎暉投資要求張蘭按對賭協議高價回購股份,雙方發生激烈矛盾沖突。除此之外,比悲悲傷張蘭還喊過不少口號,一會要做餐飲業的LV,一會說要成為世界五百強……至于結果如何,大家也有目共睹 。迫于無奈,傷更事張蘭只能以3億美元的價格把俏江南82.7%股權賣給了知名私募股權投資公司CVC ,張蘭本人則套現12億元。”即便辛苦,比悲悲傷但張蘭一天賺的錢能抵在國內一個月的工資,比悲悲傷只是心高氣傲的張蘭并不甘心在異國他鄉靠做苦力賺錢 ,她給自己定下了目標 :掙夠了2萬美元,就回國做生意。

接著,張蘭在北京國貿的高檔寫字樓里,開了一家以川劇變臉臉譜為Logo的餐廳,這就是后來大家熟知的“俏江南”。張蘭的兒子汪小菲后來回憶:那時候住平房,冬天要生爐子,晚上就把三塊煤壘起來,都燒得紅紅旺旺的 ,才敢上床睡覺 。

2007年,俏江南銷售額已高達10億元左右。 之所以定這個名字,是因為在不少老外眼里,江南的小橋流水最有中國特色,張蘭的野心也可見一斑,“我要創建一個代表中國特色的國際品牌,讓人一聽就知道來自于中國。但即便如此,張蘭也只是在國貿找到一個600平米的小位置,在開業的4個月內,俏江南的收入都不夠支付租金和員工的工資!即便如此,張蘭還是咬牙挺了過來,俏江南的生意也終于有了轉機,依靠口碑,那個“環境不錯,價格不貴”的俏江南 ,很快火爆起來。可惜,張蘭忽略了最重要的一點,要想成為餐飲界的百年老店,沒有幾道獨特的名菜 ,也沒有與時俱進的創新精神,光靠營銷是長久不了的。

在加拿大,張蘭拼了命一般賺錢,最高紀錄甚至一天打6份工:在餐廳洗盤、擦桌子、扛豬肉,在美發店幫人洗頭等。鼎暉以2億的價格換取了俏江南10%股權,并與張蘭簽署了對賭協議,如果俏江南不能在2012年實現上市,張蘭則需要花高價從鼎暉投資手中回購股份。2011年3月,俏江南向中國證監會遞交了A股上市申請 ,但在2012年1月份被證監會宣布終止審查。里面的裝修和陳設極盡奢華:一只水晶杯上萬、一把椅子18萬,一盞水晶吊燈40多萬,甚至連衛生間的水龍頭都是純銀打造的天鵝造型!要知道,當時俏江南一年的純利潤也只有1億元左右!事實證明張蘭又賭對了,“奢華”背后,俏江南聲名鵲起,接連為2008年北京奧運會、2010年上海世博會提供餐飲服務 。

最后俏江南的沒落,也證明了這點 。記得東四幾條有個流氓來收保護費,我媽帶著小舅和他們去談判。

弟弟的離世讓張蘭受到了巨大的打擊,她甚至有過輕生的念頭,但她還是熬了過來,而且還做出了一個讓人驚訝的決定 :賣掉所經營的三家大排檔式酒樓,拿著創業10年攢下的6000萬元,進軍中高端餐飲業。2006年,張蘭耗資3億打造了蘭會所,雖然有利于打造俏江南“高端奢華”的品牌,但3億已經是俏江南3年的凈利潤了,可以說幾乎抽干了俏江南的現金流。

但單調的生活很快就結束了,1987年張蘭和丈夫離婚,獨自帶著6歲大的兒子過日子,但一個女人帶著孩子,工資也不高,生活的艱辛可想而知 。1、重營銷不重產品有網友說:我們提到俏江南,第一反應不是他家有什么好吃的菜品,而是大S、汪小菲和張蘭,這就說明了一切!做營銷,俏江南是成功的,從耗資3億的蘭會所,再到汪小菲和大S的婚姻,俏江南不斷占領著頭條,在大眾心中有著極大的知名度。2013年,中央“八項規定”出臺,作為豪華餐飲的代表,俏江南首當其沖,經營非常困難 ,上市更是遙遙無期了。10年前俏江南還能以筆筒沙拉、江石滾肥牛等菜式吸引顧客,但10年后還是只有這些菜式,而且質量也直線下降,價格又貴,怎么留得住客戶?在知乎上,“俏江南是如何衰落”共有134個回答,每一個回答都直指俏江南的菜式并不可口、服務不夠周到。但更多還是要歸因于張蘭個人在經營和管理上的失誤,引進資本,只是讓這些錯誤更早浮現。“張總、李總都來了,都是給面子,敬酒就都得敬到,這屋敬完了敬那屋。

沒過多久廚師又跑回家過年了,她倆就自己下廚炒菜。有人說,俏江南之所以會淪落到今天的地步,完全是因為和資本聯姻,仿佛張蘭當初能夠拒絕投資,就能保住俏江南。

有網友吐槽:和朋友在深圳去過一次,點了個拔絲山藥,上來之后我覺得,在我們村里拔絲山藥要是做成這個樣子,這廚師就真不用混了。因為擔心自己太過思念兒子而提前回國,張蘭連隨身帶來的兒子的照片都是扣著放在床頭柜上,實在受不了了,翻過來看一眼又快速地扣上。

2009年,張蘭首次榮登胡潤餐飲富豪榜第三名,財富估值25億元,到了2011年更是高達31億元!引進資本卻進退失措最后被迫放棄一切不少企業壯大之后,都會想著引進資本 ,但是張蘭卻沒有這方面的想法,畢竟俏江南作為知名餐飲企業,穩定的單店業績能提供穩定的現金流,沒有更多的資金需求。每天早上大冷凍車來了,一人搬18扇大牛排,一扇有幾十斤。

2012年4月,俏江南又謀劃在香港上市,為了籌集資金甚至把價值3億的蘭會所賣掉,甚至張蘭都不惜辭去政協委員一職,把國籍更改為加勒比島國,但這樣還是沒能在香港上市。那是80年代末 ,中國掀起了“出國淘金熱”,不少人都奔赴大洋彼岸打拼。當時不少人勸她,高檔寫字樓租金高、投資大、客源少 ,風險實在太大了,但張蘭卻有自己的想法:在所有消費者中,白領消費者最具理性 ,如果飯菜符合他們的口味,他們會結伴而來。孤身一人在加拿大打工靠扛豬肉2年賺2萬美元張蘭,1958年出生于天津一個普通家庭,從小就跟著父母在湖北農村插隊,后來回到北京,在北京三里屯附近一家蔬菜公司當會計,然后結婚生子 ,過著單調卻安逸的生活。

但隨著公款消費的增加,大眾消費的核心也被高檔消費所代替,面向的也不再是普通老百姓 ,雖然在一定時期內讓企業得利 ,但可持續性并不強,誰知道哪天政策會改?果然 ,隨著公款消費被遏制,俏江南的經營也陷入困境,后來宣布要進行大眾化轉型,但居然敢在自家店里賣28元一份的飯盒,蘭會所的商務午餐,也僅僅100來元。雖然張蘭與俏江南總是話題纏身,但從一個普通人的角度看,一個白手起家的女人,靠自己的努力,積累一分一毛 ,忍著失去親人的痛苦,從一家小餐館做到全國二十個省市70家直營店的餐飲企業,哪怕里面有不少讓人惋惜之處,張蘭的奮斗史依然值得尊敬。

在接下來的兩年,張蘭一直都在瘋狂賺錢,雖然張蘭曾經打過籃球,體質非常好,但一天要打6份工,如此勞動強度,讓她每天晚上回到地下室,只能自己用手把僵硬的腿抬到床上 。而被張蘭母子抱以厚望的蘭會所,經營情況卻不甚理想。

銀河棋牌手機下載據張蘭后來回憶:“在餐館打工,每天進店就有無數的事情等著你,又得洗又得配又得切 ,一天能切六筐土豆絲,至今手上還有一個縫了十幾針的傷痕。在2005年,菲亞特集團想以10億美金入股俏江南,都被張蘭一口拒絕。

3億打造蘭會所、高大上的裝修、還有兒子汪小菲和大S的婚姻,都讓俏江南“餐飲業中的LV”的形象深入人心,張蘭也因此功成名就。但輝煌背后,其實有著不為人知的艱辛,汪小菲曾經回憶當年母親創業的艱辛:那時候北京比現在亂的多,有去廁所翻墻跑單的,有喝完酒打價的,不結賬的,當然,地方的事兒也得擺平 ,黑的白的。當時餐飲業在眾多行業中脫穎而出,成為許多PE逆市投資的最重要選擇。但論做菜,包括廚師、新菜式、服務、文化,俏江南都不如競爭對手,或者說不斷退步。

有記者曾去過兩次那里 ,每次消費者都寥寥無幾,由于生意冷清,服務人員也有些懶散,甚至不會主動給茶水續杯。張蘭和俏江南的失敗,更多還是要歸因于張蘭個人在經營和管理上的失誤,引進資本 ,只是讓這些錯誤更早浮現。

在張蘭的一手打造下,阿蘭酒店就變成了南方的竹林,新奇的裝修和菜品相結合,讓她的酒店迅速有了知名度,食客慕名而來,生意興隆。如此搏命,讓她花了不到2年時間就賺到了2萬美元,這也成為了她日后發家的資本。

而和俏江南一樣走高端路線的小南國,卻機智地開了個小號,叫做南小館,專走平民路線,在香港創下了高達5次的日均翻臺率。營銷的確能讓更多人知道你的產品,但是能夠留住顧客,就只有實實在在的產品質量。

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